Thông tin chuyên gia

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)

[1] Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng cảm quan sản phẩm cá bè vẫu (Caranx ignobilis (Forsskål, 1775)) muối chua, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 2-2024, 074-080, 2024, (Đặng Thị Thu Hương, Trần Văn Vương, Thái Văn Đức, Nguyễn Thị Mỹ Trang, Lê Phương Chung)

[2] Nghiên cứu xác định nồng độ muối ăn và sodium tripolyphosphate thích hợp cho quá trình chế biến sản phẩm cá chim vây vàng một nắng, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 2-2024, 142-150, 2024, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang, Lê Phương Chung)

[3] Effect of processing parameters to the product quality during manufacturing of fermented salting snubnose pompano (Trachinotus blochii), Fisheries and Aquatic Science; 27(9), 2024, (Vũ Ngọc Bội, Trần Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[4] Ảnh hưởng của pH và thời gian đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus Dussumieri) bằng hỗn hợp enzyme Alcalase-Papain, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 01-2022, 47-55, 2022, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[5] Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri) bằng hỗn hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Số 5 - 2021, 65-73, 2021, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[6] Evaluation on Semi-chronic Toxicity of Carrageenan extracting from Kappaphycus alvarezii Grown in Vietnam, Sapporo Medical Journal, Volume 54, Issue 08, August, 2020, 2021, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[7] Oligosaccharide Chitosan: Viscosity, Molecular Weight, Antibacterial Activity, and Impact of γ Radiation, World Journal of Food Science and Technology, 2020, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[8] Antioxidant Phlorotannin from Brown Algae Sargassum dupplicatum: Enzyme-assissted Extraction and Purification, World Journal of Food Science and Technology, 2020, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[9] Antioxidant phlorotannin content from brown algae: Impact of irradiation γ Co60, International Medical Journal, 2020, (Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[10] Ảnh hưởng của nồng độ chất hỗ trợ tạo keo đến độ ổn định của dung dịch nano bạc sả, Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 1-2020, 2-9, 2020, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[11] Ảnh hưởng của nồng độ enzyme và thời gian đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus Dussumieri), Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 2-2020, 10-18, 2020, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[12] Ảnh hưởng của thời gian thủy phân và nồng độ enzyme đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus Dussumieri) bằng protease, Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Kỳ 1, Tháng 4/2020, 96-102, 2020, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[13] Ảnh hưởng của tỉ lệ giữa enzyme Alcalase và Papain đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus Dussumieri), Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Kỳ 2, Tháng 6/2020, 60-66, 2020, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[14] Ảnh hưởng của một số thông số đến quá trình sấy phun dịch đạm thủy phân từ vi sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri), Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 03-2020, 10-21, 2020, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[15] Tối ưu hóa quá trình sấy phun dịch thủy phân sụn cá mập (carcharhinus dussumieri), Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 03-2020, 112-122, 2020, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Anh Tuấn, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[16] Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian chần tiền sấy đến hàm lượng, hoạt tính sinh học của dịch chiết từ rong mơ sargassum polycystum ninh thuận, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 03-2018, 2018, (Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thị Mỹ Trang)

[17] Chất lượng cảm quan, hoạt chất và hoạt tính sinh học của một số loại trà túi lọc rong mơ Sargassum crassifolium, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 03-2018, 2018, (Nguyễn Thị Mỹ Trang, Vũ Ngọc Bội)

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA

TT	Tên đề tài khoa học	Cấp đề tài	Năm
1	Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ cá Đù trên địa bàn tỉnh Bến Tre	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2024
2	Nghiên cứu ứng dụng các công nghệ phù hợp trong chế biến một số sản phẩm mới từ cá bè vẫu nuôi tại khu vực Nam Trung Bộ	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2023
3	Nghiên cứu ứng dụng các công nghệ phù hợp trong chế biến một số sản phẩm mới từ cá chim vây vàng nuôi tại khu vực Nam Trung Bộ	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2023
4	Quản lý chung Chương trình Khoa học và Công nghệ cấp Bộ thực hiện từ năm 2022 “Nghiên cứu ứng dụng, phát triển công nghệ sản xuất, chế biến và thương mại một số loài thuộc họ cá Khế (Carangidae) tại khu vực Nam Trung Bộ	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2023

ThS. Nguyễn Thị Mỹ Trang

Thông tin cá nhân

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA