Thông tin cá nhân
- Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
- Chức vụ: Giám đốc
- Chức danh: Giảng viên
CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ
(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)
[1] Giảm phát sinh chất thải từ quá trình chế biến cá hồi theo hướng kinh tế tuần hoàn, Tạp chí Công thương, Số 9/2025, 268-273, 2025, (Trần Thị Mỹ Hạnh, Phạm Văn Đạt, Nguyễn Xuân Duy)
[2] Nghiên cứu thành phần lý-hóa hải sâm cát (Holothuria Scabra) nguyên liệu nuôi tại vùng biển Ninh Hòa, Khánh Hòa, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 4-2025, 2025, (Trần Văn Vương, Phạm Văn Đạt)
[3] Điều kiện thủy phân xương cá ngừ vây vàng bằng bromelain và đặc tính chất lượng của dịch thủy phân, Tạp chí Công thương, 342-351, 2025, (Nguyễn Xuân Duy, Trần Thị Mỹ Hạnh, Phạm Văn Đạt)
[4] Tối ưu hóa điều kiện chiết polyphenol từ bã trái nhàu, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 4-2023, 054-064, 2023, (Phạm Văn Đạt, Nguyễn Xuân Duy, Trần Thị Mỹ Hạnh)
[5] “Nuoc Mam” Fish Sauce in Vietnam: A Long History from Popular Seasoning to Health Benefit Bioactive Peptides, Annals of Food Processing and Preservation (SciMedCetral), 2018, (Ngô Đăng Nghĩa, Trang Sĩ Trung, Phạm Văn Đạt)
[6] Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của Chitosan phân tử lượng thấp, Công thương, Số 8 tháng 7/2017, 2017, (Vũ Lệ Quyên, Trần Thị Bích Thủy, Phạm Văn Đạt)
CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA
| TT | Tên đề tài khoa học | Cấp đề tài | Năm |
|---|---|---|---|
| 1 | Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm đồ uống từ hải sâm cát | Đề tài, dự án NCKH cấp trường | 2025 |
| 2 | Nghiên cứu sản xuất nước uống từ dịch thủy phân mô sụn cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) | Đề tài, dự án NCKH cấp trường | 2025 |
| 3 | Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm từ trái nhàu | Đề tài, dự án NCKH cấp trường | 2024 |