Thông tin chuyên gia

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)

[1] Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp tách thịt và chế độ làm lạnh đến chất lượng hàu thịt (Crassostrea gigas) bảo quản lạnh, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 2-2024, 091-101, 2024, (Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Ngô Thị Hoài Dương, Trần Thị Huyền, Trần Thanh Giang, Phạm Thị Minh Hải)

[2] Khảo sát đặc tính nguyên liệu hàu thái bình dương (Crassostrea gigas) được nuôi tại hai vùng nuôi phía bắc của tỉnh Khánh Hòa, Tạp chí Nông nghiệp và phát triển Nông thôn, Kỳ 1 tháng 4/2024, 2023, (Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Ngô Thị Hoài Dương)

[3] Characterization of tuna dark muscle protein isolate, Journal of Food Processing and Preservation, 2022, (Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Nguyễn Trọng Bách, Huỳnh Nguyễn Duy Bảo, Nguyễn Thị Kim Cúc)

[4] Phát triển quy trình chế biến mắm hàu chua từ hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) nuôi ở địa bàn tỉnh Khánh Hoà, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 02-2022, 2022, (Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Vũ Lệ Quyên, Trần Thị Huyền)

[5] Cấu trúc và tính chất lưu biến của Carrageenan thu nhận từ rong sụn (Kappaphycus alvarezii) nuôi trồng tại Cam Ranh, Khánh Hòa, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Số 9 - 2021, 112-118, 2021, (Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Nguyễn Trọng Bách)

[6] Mixed iota and kappa carrageenan gels in the presence of both calcium and potassium ions, Carbohydrate Polymers, 2019, (Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Nguyễn Trọng Bách)

[7] Mobility of carrageenan chains in iota- and kappa carrageenan gels, Colloids and Surfaces A, 2018, (Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Nguyễn Trọng Bách)

[8] Phân tích PEPTIDE trong nọc độc của ốc nón CONUS MARMOREUS ở vùng biển Khánh Hòa bằng LC MALDI-TOF MS, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 01/2018, 2018, (Nguyễn Bảo, Ngô Đăng Nghĩa, Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Phan Thị Khánh Vinh)

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA

TT	Tên đề tài khoa học	Cấp đề tài	Năm
1	Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm mắm hàu chua từ thịt hàu sữa thái bình dương (Crassostrea gigas) và xác định thời hạn sử dụng của sản phẩm ở nhiệt độ phòng	Đề tài, dự án NCKH cấp trường	2023
2	Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã cà phê làm khay phẳng có gờ chứa đựng nông sản sau thu hoạch	Đề tài, dự án NCKH cấp trường	2022
3	Nghiên cứu các peptides hoạt tính sinh học thần kinh của ốc nón săn nhuyễn thể ở vùng biển Khánh Hòa	Đề tài, dự án NCKH cấp Nhà nước	2021

TS. Bùi Trần Nữ Thanh Việt

Thông tin cá nhân

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA