Thông tin chuyên gia

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)

[1] Ảnh hưởng của rong nho và rong mứt đến chất lượng kẹo hạt bổ sung rong biển, Tạp chí Công thương, Số 13 Tháng 2/2025, 299-305, 2025, (Phạm Thị Hiền, Lê Vũ Thuyên)

[2] Chống biến màu và oxy hóa lipid trong cơ thịt cá ngừ vây vàng đông lạnh bằng nano chitosan-ergothioneine, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 2-2025, 2025, (Huỳnh Nguyễn Duy Bảo, Nguyễn Trọng Bách, Nguyễn Hồng Ngân, Đỗ Trọng Sơn, Phạm Thị Hiền, Ngô Thị Hoài Dương, Trang Sĩ Trung) [DOI]

[3] Đánh giá sự biến đổi chất lượng của sản phẩm kẹo hạt bổ sung rong biển theo thời gian bảo quản ở nhiệt độ phòng, Tạp chí Công thương, số 23/2025, 2025, (Phạm Thị Hiền, Đỗ Trọng Sơn)

[4] Ảnh hưởng của bột dinh dưỡng và marshmallow đến chất lượng kẹo hạt bổ sung rong biển, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 3-2025, 2025, (Phạm Thị Hiền, Đỗ Thị Thanh Thủy, Trần Thị Bích Thủy)

[5] Ảnh hưởng của chế độ thanh trùng đến chất lượng sản phẩm nước uống rong sụn bổ sung đông trùng hạ thảo, Tạp chí Công thương, 2025, (Lê Mỹ Kim Vương, Phạm Thị Hiền, Đỗ Trọng Sơn, Đặng Thị Tố Uyên)

[6] Nghiên cứu thủy phân đầu cá mó (Scaridae) bằng sự kết hợp enzyme, Tạp chí Khoa học – Trường Đại học Phú Yên, Số 28 (2021), 60-70, 2021, (Phạm Thị Hiền, Đỗ Trọng Sơn)

[7] Antioxidant and antimicrobial activities of hydrophilic extracts from shallot and garlic bulbs, and their effects on round scad during iced storage, Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI: Food Technology, 2020, (Huỳnh Nguyễn Duy Bảo, Vũ Lệ Quyên, Phạm Thị Hiền)

[8] Xác định điều kiện chiết thích hợp để thu nhận Bromophenols từ rong đỏ Laurencia intermedia Yamada, Công thương, Số 20 - Tháng 11/2019, 206-212, 2019, (Vũ Lệ Quyên, Phạm Thị Hiền, Nguyễn Thế Hân, Nguyễn Văn Minh)

[9] Ảnh hưởng của một số chất phụ gia, thời gian quết và định hình đến cấu trúc của chả cá từ phụ phẩm cá chẽm (Lates Calcarifer), Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 2/2018, 2018, (Phạm Thị Đan Phượng, Phạm Thị Hiền)

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA

TT	Tên đề tài khoa học	Cấp đề tài	Năm
1	Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm kẹo hạt bổ sung rong biển	Đề tài, dự án NCKH cấp trường	2025
2	Nghiên cứu công nghệ chế tạo nano chitosan-ergothioneine và thử nghiệm chống biến màu cơ thịt cá ngừ đại dương	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2024
3	Nghiên cứu thu nhận và tinh sạch hợp chất Bromophenols từ một số loài rong tại vùng biển Khánh Hòa	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2021

ThS. Phạm Thị Hiền

Thông tin cá nhân

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA