Thông tin chuyên gia

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)

[1] Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp tách thịt và chế độ làm lạnh đến chất lượng hàu thịt (Crassostrea gigas) bảo quản lạnh, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 2-2024, 091-101, 2024, (Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Ngô Thị Hoài Dương, Trần Thị Huyền, Trần Thanh Giang, Phạm Thị Minh Hải)

[2] Physicochemical, phytochemical and antioxidant properties of medicinal plant roots Dan sam (Salvia miltiorrhiza Bunge) prepared under different drying conditions, Cogent Food & Agriculture, Volume 10, Issue 1, 2024, (Nguyễn Văn Hòa, Nguyễn Văn Tặng, Trần Thanh Giang)

[3] Influence of drying conditions on physicochemical, phytochemical and antioxidant properties of medical plant stem Xao tam phan grown in Vietnam, Current Nutrition and Food Science, Volume 20, Issue 8, 2024, 2023, (Nguyễn Văn Hòa, Nguyễn Thị Vân, Nguyễn Văn Tặng, Trần Thanh Giang, Trần Ngọc Lệ)

[4] Central composite experimental design for ultrasound-assisted extraction optimization of alkaloid compounds and antioxidant properties from cocoa pod husk (Theobroma cacao L.), Journal of Food Processing and Preservation, Vol. 46, Issue 11, 2022, (Nguyễn Văn Tặng, Trần Thanh Giang)

[5] Phát triển các thuộc tính cảm quan trong đánh giá độ tươi sản phẩm phi lê cá lóc (Chana Striata) bằng phương pháp QIM và TORRY, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Tập 57 Số chuyên đề 2021, 78-84, 2021, (Lê Thiên Sa, Lương Đức Vũ, Đặng Thị Tố Uyên, Nguyễn Văn Minh, Trần Thanh Giang, Nguyễn Thị Thanh Hải)

[6] Ảnh hưởng của điều kiện xả tiết đến chất lượng sản phẩm phi lê cá lóc (Channa striata), Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Tập 57 Số chuyên đề 2021, 71-77, 2021, (Lê Thiên Sa, Đặng Thị Tố Uyên, Nguyễn Văn Minh, Trần Thanh Giang)

[7] Phytochemical compound yield and antioxidant activity of cocoa pod husk (Theobroma cacao L.) as influenced by different dehydration conditions, Drying Technology, 2021, (Nguyễn Văn Tặng, Trần Thanh Giang, Trần Ngọc Lệ)

[8] Ứng dụng quy trình chế biến mực tẩm ướp gia vị từ nguyên liệu mực xà khô tại huyện Núi Thành, Khoa học & Sáng tạo, Số 11, tháng 7/2021, 12-14, 2021, (Lê Thiên Sa, Lương Đức Vũ, Nguyễn Văn Minh, Trần Thanh Giang)

[9] Ảnh hưởng của dung môi và phương pháp trích ly đến khả năng chiết tách các hợp chất phenolics, saponins và alkaloids từ vỏ quả ca cao (Theobroma cacao l.), Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Tập 56 Số 4 (Tháng 8/2020), 2020, (Trần Thị Mỹ Hạnh, Nguyễn Văn Tặng, Trần Thanh Giang)

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA

TT	Tên đề tài khoa học	Cấp đề tài	Năm
1	Nghiên cứu phát triển thực phẩm bảo vệ sức khỏe giàu hoạt chất sinh học từ phụ phẩm quả ca cao	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2023
2	Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sấy và bảo quản một số cây dược liệu tiềm năng vùng Nam Trung Bọ và Tây Nguyên	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2023
3	Nghiên cứu công nghệ sơ chế và bảo quản cá lóc tươi (Channa Striata) và phi lê cá lóc	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2022
4	Nghiên cứu chiết tách một số hợp chất có hoạt tính sinh học từ phế liệu quả cacao định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2021

ThS. Trần Thanh Giang

Thông tin cá nhân

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA