TS. Nguyễn Thị Vân

Năm sinh: 1981
Email: vannt@ntu.edu.vn

Thông tin cá nhân

  • Chuyên ngành: Công nghệ sinh học biển ứng dụng
  • Chức vụ:
  • Chức danh: Giảng viên

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)
[1] Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian sấy thứ cấp đến chất lượng thịt rẻo thanh cá ngừ cắt viên sấy đông khô, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 2-2025, 2025, (Lê Thiên Sa, Trần Tuấn Hải, Trần Minh Nhật, Nguyễn Thị Vân) [DOI]
[2] Xây dựng các bảng điểm cảm quan theo phương pháp chỉ số chất lượng (QIM) và phương pháp phân tích mô tả định lượng (QDA) cho cá bè vẫu (Caranx ignobilis) nguyên con bảo quản lạnh, Tạp chí Công thương, Số 11 Tháng 5/2024, 518-526, 2024, (Lê Thiên Sa, Nguyễn Hồng Ngân, Nguyễn Thị Vân, Mai Thị Tuyết Nga)
[3] Physical properties of Alaska pollock surimi gel as affected by emulsified level and heating rates, Fisheries and Aquatic Science; 27(12), 2024, (Nguyễn Thị Vân)
[4] Physical properties of Alaska pollock surimi gel as Physical properties of Alaska pollock surimi gel as affected by emulsified level and heating rates, Fisheries and Aquatic Sciences, 2024;(27) 12; 791-801, 2024, (Van-Thi Nguyen, Emiko Okazaki) [DOI]
[5] Influence of drying conditions on physicochemical, phytochemical and antioxidant properties of medical plant stem Xao tam phan grown in Vietnam, Current Nutrition and Food Science, Volume 20, Issue 8, 2024, 2023, (Nguyễn Văn Hòa, Nguyễn Thị Vân, Nguyễn Văn Tặng, Trần Thanh Giang, Trần Ngọc Lệ)
[6] Gia nhiệt ohmic và ứng dụng của gia nhiệt ohmic trong sản xuất sản phẩm từ surimi, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 1-2023, 88-97, 2022, (Trần Thị Mỹ Hạnh, Nguyễn Thị Vân)
[7] The effect of heating factors on the properties of heat-induced surimi gel under ohmic heating, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Vol 13, Số 2, 32-41, 2021, (Nguyễn Hồng Ngân, Nguyễn Thị Vân)

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA

TT Tên đề tài khoa học Cấp đề tài Năm
1 Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ cá Đù trên địa bàn tỉnh Bến Tre Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh 2024
2 Nghiên cứu ứng dụng các công nghệ phù hợp trong chế biến một số sản phẩm mới từ cá chim vây vàng nuôi tại khu vực Nam Trung Bộ Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh 2024
3 Nghiên cứu phát triển thực phẩm bảo vệ sức khỏe giàu hoạt chất sinh học từ phụ phẩm quả ca cao Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh 2023
4 Nghiên cứu phát triển và ứng dụng công nghệ phù hợp trong sơ chế và bảo quản cá chim vây vàng và cá bè vẫu nuôi tại khu vực Nam Trung Bộ Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh 2023
5 Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sấy và bảo quản một số cây dược liệu tiềm năng vùng Nam Trung Bọ và Tây Nguyên Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh 2023

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

Điện thoại: (058)3.831.149. Fax: (058)3.831.147

Website: http://ntu.edu.vn