Vị trí công tác

Giảng viên

Quá trình đào tạo

1/ Đại học

Thời gian đào tạo: 1992 -1997, 

Tên bằng, chuyên ngành đào tạo: Kĩ sư Chế biến Thủy sản,

Nơi đào tạo: Trường Đại học Thủy sản Nha Trang

2/ Cao học: 

Thời gian đào tạo: 2002-2004, 

Tên bằng, chuyên ngành đào tạo chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch,

Nơi đào tạo: Trường Đại học Nha Trang

Hoạt động học thuật

ĐỀ TÀI – DỰ ÁN ĐÃ THAM GIA

Chủ nhiệm ĐT:

1/Nguyễn Thị Thanh Hải, Nguyễn Minh Trí. 2013. Phương pháp đánh giá mức độ  nhiễm Listeria monocytogenes trên rau ăn sống tại Nha Trang và đề xuất biện pháp kiểm soát. Tr2012 -13-13; Trường Đại học Nha Trang.

2/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã Uyên. 2016. Phân lập, tuyển chọn  chủng giống nấm men ứng dụng sản xuất đồ uống nước xoài lên men. Tr2015-13-04, Trường Đại học Nha Trang.

Cộng tác viên ĐT:

1/ Chủ nhiệm đề tài: Nguyễn Minh Trí. 2012-2015. Nghiên cứu sản xuất chế phẩm sinh học sử dụng vào việc nâng cao giá trị sử dụng của bã sắn. B2012-13-02. Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn.

2/ Chủ nhiệm đề tài: Mai Thị Tuyết Nga. 2014-2016. Hợp tác nghiên cứu, thiết kế và chế tạo hệ thống giám sát sử dụng mạng cảm biến không dây trong kiểm soát chất lượng và tiết kiệm năng lượng cho chuỗi hậu cần thủy sản lạnh. ĐT cấp NN.

3/ Chủ nhiệm đề tài: Nguyễn Văn Minh. 2014-2016. Nghiên cứu quá trình ôxy hóa lipid và acid béo của sản phẩm cá bớp (Rachycentron canadum) phi lê trong chế biến và bảo quản đông lạnh.Mã số: B2014-13-11. Bộ Khoa học Công nghệ.

4/ CNĐT Lê Phương Chung đề tài NCKH cấp Bộ “Nghiên cứu xử lý kỵ khí nước thải thủy sản có hàm lượng ammonia (NH4+) cao bằng hệ vi sinh vật kỵ khí FEAMMOX”- 

5/ CNĐT Phạm Thị Minh Hải. “Nghiên cứu tuyển chọn chủng vi sinh vật từ Hàu Thái Bình Dương Crassostrea gigas nuôi tại Ninh Hòa có tiềm năng dùng làm probiotic”. Mã số TR2022-13-07, 142/QĐ ĐHNT

6/ Chủ nhiệm đề tài: Phạm Thị Minh Hải. Tối ưu hoá quá trình thu nhận sinh khối vi sinh vật có tiềm năng probiotic trên dịch chiết rong và thử nghiệm sử dụng nuôi lưu hàu Thái Bình Dương 

CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ 

Bài báo quốc tế:

1/ “Comparison of antibacterial activity of chitosan nanoparticles and chitosan nanoparticles loaded with various metal ions.” Inter-Regional J. Organisation & Regulation of Physicological-biochemical Processes, Voronezh State University, Russia, V.19, pp. 75-85. 2017.

Bài báo trong nước :

1/ Nguyễn Minh Trí, Lương Thị Xuyến, Nguyễn Thị Thanh Hải, Đỗ Thị Ánh Hòa. 2009. Ép tách protein từ đầu tôm thẻ Periaeus vannamei trong sản xuất chi tin và bổ sung vào chượp trong sản xuất nước mắm. Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản, Số đặc biệt/2009 , T141- 146.

2/ Nguyễn Văn Ân và cộng sự. 2011.D - Acid amin trong thực phẩm Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản, Số 3/2011 , T173- 184.

3/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Nguyễn Thị Thảo My Nguyễn Minh Trí. 2012.Tình hình nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes trên rau xà lách ở Nha trang.  Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản, Số 1/2012 , T36- 40.

4/ Nguyễn Thị Thương, Nguyễn Thị Thanh Hải, Nguyễn Minh Trí. 2013. Tuyển chọn chủng vi khuẩn Lactic lên mên dịch ép óc đậu trong sản xuất đậu khuôn. Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản, Số 1/2013, T170- 175.

5/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Nguyễn Minh Trí, 2013. Tình hình nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes trên rau cải bẹ và trong quá trình  muối chua. Tạp chí Nông nghiệp và PTNT số 12, kỳ 2, 6/ 2013, T45-50.

6/ Phạm Hồng Ngọc Thùy, Nguyễn Thị Thanh Hải, Nguyễn Minh Trí, 2016. Điều kiện ủ thích hợp và khả năng thủy phân tinh bột và protein trong  bã sắn của chủng Bacillus subtilis C7. Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản, Số 2-2016, T101-106.

7/ Nguyễn T. T. Hải, Đỗ T. Ánh Hòa. 2017. Phân lập, tuyển chọn nấm men từ trái cây đị a phương và thử nghiệm lên men dịch xoài. Isolation, selection of yeasts associated with local fruits and fermentation of mango juice. The Journal of Fisheries Science and Technology. No3-2017.

8/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã Uyên, Phạm Thu Thủy (2022). Khảo sát mức độ nhiễm Listeria monocytogenes trên rau má và đồ uống nước rau má tươi tại khu vực Nha Trang, Khánh Hòa. Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm, tập 5, số 3, 2022.

9/ Nguyễn Công Minh, Nguyễn Thị Thông, Nguyễn Thị Thanh Hải, Phạm Thị Mai, Nguyễn Văn Hòa, Trang Sĩ Trung. Phân lập và định danh vi khuẩn từ vỏ tôm lột xác có khả năng cắt mạch chitosan. Tạp chí Khoa học- Công nghệ Thủy sản, 4/2023, 45-53.

10/ Phạm Thi Minh Hải, Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã Uyên. Đánh giá tiềm năng probiotic của vi khuẩn phân lập từ hệ tiêu hóa của hàu Thái Bình Dương Crassotrea gigas nuôi tại Ninh Hòa, Khánh Hòa, Việt Nam. Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản, số 2/2024, 22-28.

11/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Phạm Thị Minh Hải, Lê Nhã Uyên. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình phá vỡ tế bào thu nhận chiết xuất nấm men dùng trong thực phẩm. Tạp chí khoa học- Đại học Cần Thơ số chuyên đề SDMD 2024. T 170-176 

12/ Phạm Thị Minh Hải, Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã UyênSản xuất sinh khối nấm men Saccharomyces cerevisae từ dịch thuỷ phân rong lục Ulva lactuca và thử nghiệm dùng trong nuôi lưu hàu Thái Bình Dương thương phẩm. Tạp chí khoa học- Đại học Cần Thơ số chuyên đề SDMD 2024. T138-145.

Kỷ yếu hội thảo – Hội nghị:

1/Tran Thi Hoang Quyen, Do Thi Anh Hoa, Nguyen Cong Minh, Nguyen Thi Thanh Hai, Pham Thi Dan Phuong, Trang Si Trung, Pham Thi Minh Thu, Dang Thi Thuy Ni, Hoang Thi Thuy, Nguyen Van Hoa.Effect of surfactant on stability and antibacterial activity hội thảo Nanochitosan suspension: Vietnam-Korea Chemical Engineering Joint Symposium, Fer. 2017

2/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Phạm Thị Minh Hải (2022). Effect of temperature on the cell disruption process of  Saccharomyces cerevisiae extract obtained for food use. Hội nghị khoa học GTSD Nha Trang, 7/ 2022.

3/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã Uyên, Phạn Thu Thủy (2022). Khảo sát mức độ nhiễm Listeria monocytogenes trên rau má và đồ uống nước rau má tươi tại khu vực Nha Trang, Khánh Hòa. Hội nghị khoa học Kiểm nghiệm thực phẩm, Bộ Y tế, Hà Nội, 10/2022.

4/ Phạm Thị Minh Hải, Nguyễn Thị Thanh Hải (2022). Nghiên cứu ảnh hưởng của dung môi đến sự hình thành hệ mixen đảo và ứng dụng vào tách chiết lysozyme. Hội thảo Công nghệ sinh học Việt Nam, Tây nguyên 11/2022.

5/ Phạm Thị Minh Hải, Nguyễn Thị Thanh Hải (2022). Investigating factors affecting the fermentation process of Kompucha tea from sea grapes Caulerpa racemose. Hội nghị Khoa học IFS Nha trang, 11/2022.

6/ Phạm Thị Minh Hải, Nguyễn Thị Thanh Hải (2023). Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men kombucha từ rong nho. Hội nghị khoa học trẻ toàn quốc ngành thủy sản lần thứ 12. 6/2023. Cần Thơ. 

7/ Phạm Thị Minh Hải, Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã Uyên. Probiotic-Oriented Screening of Bacterial Strains Isolated from the Digestive System of Pacific Oysters Crassostrea gigas. The International Conference on Marine Sustainable Development and Innovation. MSDI 7/2023.

8/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã Uyên, Phạm Thị Minh Hải. Exploring the Probiotic Potential of Saccharomyces cerevisiae Cultured in Hydrolyzed Green Seaweed Ulva sp. for Aquaculture Applications. The International Conference on Marine Sustainable Development and Innovation. MSDI 7/2023.

9/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã Uyên, Đỗ Thị Ánh Hòa. Nghiên cứu điều kiện nuôi cấy nấm men Saccharomyces cerevisiae trong dịch rong lục thủy phân đinh hướng dùng trong nuôi trồng thủy sản. Kỷ yếu Hội thảo khoa học probiotic ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản. Đại học Mở Hà Nội. 9/2023, 54-59.

10/ Lê Nhã Uyên, Phạm Thị Minh Hải, Nguyễn thị Thanh Hải. Khảo sát điều kiện nuôi cấy thích hợp của nấm men Saccharosemyces cerevisae trong dịch rong lục thuỷ phân và thử nghiệm nuôi lưu hàu Thái Bình Dương Crasstrea gigas. HT Công nghệ sinh học và ứng phó với biến đổi khí hậu. 12/2024. 3/ Nguyễn Thị Thanh Hải, Nguyễn Thị Thảo My Nguyễn Minh Trí. 2012.Tình hình nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes trên rau xà lách ở Nha trang.  Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản, Số 1/2012 , T36- 40.

Lĩnh vực nghiên cứu

1/ Ứng dụng vsv trong chế biến thực phẩm

2/ Vi sinh vật an toàn thực phẩm 

3/ Probiotic dùng cho động vật nuôi

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA