Thông tin cá nhân
- Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
- Chức vụ:
- Chức danh: Giảng viên
ThS. Đặng Thị Tố Uyên
Năm sinh: 1973
Email: uyendtt@ntu.edu.vn
CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ
(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)
[1] Tối ưu điều kiện thủy phân protein đầu tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannemei) bằng enzyme alcalase, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 3-2025, 2025, (Phạm Đức Hùng, Hoàng Thùy Linh, Đặng Thị Tố Uyên, Nguyễn Văn Minh) [DOI]
[2] Ảnh hưởng của chế độ thanh trùng đến chất lượng sản phẩm nước uống rong sụn bổ sung đông trùng hạ thảo, Tạp chí Công thương, 2025, (Lê Mỹ Kim Vương, Phạm Thị Hiền, Đỗ Trọng Sơn, Đặng Thị Tố Uyên, Lương Hải Hậu, Lê Vũ Thuyên) [DOI]
[3] Phát triển các thuộc tính cảm quan trong đánh giá độ tươi sản phẩm phi lê cá lóc (Chana Striata) bằng phương pháp QIM và TORRY, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Tập 57 Số chuyên đề 2021, 78-84, 2021, (Lê Thiên Sa, Lương Đức Vũ, Đặng Thị Tố Uyên, Nguyễn Văn Minh, Trần Thanh Giang, Nguyễn Thị Thanh Hải)
[4] Ảnh hưởng của điều kiện xả tiết đến chất lượng sản phẩm phi lê cá lóc (Channa striata), Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Tập 57 Số chuyên đề 2021, 71-77, 2021, (Lê Thiên Sa, Đặng Thị Tố Uyên, Nguyễn Văn Minh, Trần Thanh Giang)
CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA
| TT | Tên đề tài khoa học | Cấp đề tài | Năm |
|---|---|---|---|
| 1 | Đánh giá nguy cơ đối với mối nguy vi sinh vật gây bệnh, ký sinh trùng, nitrat trên rau ăn sống tại Khánh Hòa và đề xuất giải pháp quản lý nguy cơ | Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh | 2020 |
| 2 | Đánh giá nguy cơ đối với mối nguy vi sinh vật gây bệnh, ký sinh trùng, nitrat trên rau ăn sống tại Khánh Hòa và đề xuất giải pháp quản lý nguy cơ" | Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh | 2020 |