Thông tin cá nhân
- Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch
- Chức vụ:
- Chức danh: Giảng viên
ThS. Đỗ Thị Thanh Thủy
Năm sinh: 1982
Email: thuydtt@ntu.edu.vn
CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ
(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)
[1] Đánh giá hiệu quả thuỷ phân cá nục gai (Decapterus ruselli) bằng enzyme alcalase trong sản xuất dịch đạm hoà tan giàu acid amin, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 1-2026, 2026, (Đỗ Thị Thanh Thủy, Nguyễn Thị Lệ Phương, Phạm Thị Điềm, Vũ Thị Quyên, Đào Thị Tuyết Mai, Trần Thị Đang Tâm, Nguyễn Thị Thương)
[2] Ảnh hưởng của bột dinh dưỡng và marshmallow đến chất lượng kẹo hạt bổ sung rong biển, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 3-2025, 2025, (Phạm Thị Hiền, Đỗ Thị Thanh Thủy, Trần Thị Bích Thủy) [DOI]
[3] Nghiên cứu bào chế viên nén sủi rau tần, Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương 24 (1) (2024), 74-81, 2024, (Đỗ Trọng Sơn, Đỗ Thị Thanh Thủy)
[4] Nghiên cứu ảnh hưởng của một số phụ gia đến chất lượng cảm quản của chả cá, Tạp chí Công thương, Số 12 Tháng 5/2024, 414-418, 2024, (Nguyễn Hồng Ngân, Vũ Lệ Quyên, Trần Thị Huyền, Đỗ Thị Thanh Thủy)
[5] Effect of some food structural improvement additives on surimi quality from decapterus fish, Journal of Advanced Research in Food Science and Nutrition, Volume 5, Issue 1 - 2022, 2023, (Đỗ Thị Thanh Thủy)
[6] Nghiên cứu ứng dụng hỗn hợp Alcalase và Flavourzyme để thủy phân cá nục gai (Decapterus russelli) thu hồi dịch đạm thủy phân, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, Số 03/2017, 2017, (Đỗ Thị Thanh Thủy, Nguyễn Anh Tuấn)
CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA
| TT | Tên đề tài khoa học | Cấp đề tài | Năm |
|---|---|---|---|
| 1 | Đánh giá nguy cơ đối với mối nguy vi sinh vật gây bệnh, ký sinh trùng, nitrat trên rau ăn sống tại Khánh Hòa và đề xuất giải pháp quản lý nguy cơ | Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh | 2020 |
| 2 | Đánh giá nguy cơ đối với mối nguy vi sinh vật gây bệnh, ký sinh trùng, nitrat trên rau ăn sống tại Khánh Hòa và đề xuất giải pháp quản lý nguy cơ" | Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh | 2020 |