Thông tin chuyên gia

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

(Danh sách tác giả trong các bài báo bên dưới chỉ thể hiện các tác giả đã và đang công tác tại Trường Đại học Nha Trang. Danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)

[1] Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình sấy bơ sáp bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại, Tạp chí Công nghiệp nông thôn, Số 46 năm 2022, 45-54, 2022, (Khổng Trung Thắng, Lê Như Chính)

[2] Microwave-assisted extraction for optimizing saponin yield and antioxidant capacity from cacao pod husk (Theobroma cacao L.), Journal of Food Processing and Preservation, 2021, (Trang Sĩ Trung, Khổng Trung Thắng, Van Tang Nguyen, Minh Duong Le, Trang Thi Thuy Nguyen, Thang Trung Khong, Van Hoa Nguyen, Huu Nghia Nguyen, Bao Nguyen Duy Huynh, Hanh Thi My Tran, Trung Si Trang, Huỳnh Nguyễn Duy Bảo, Trần Thị Mỹ Hạnh, Nguyễn Hữu Nghĩa, Nguyễn Văn Tặng)

[3] The effect of red seaweed extract on quality of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) during iced storage, Tạp chí KH&CN, Tập 57, Số 4 (8/2021), ĐH Công nghiệp Hà Nội, 118-123, 2021, (Khổng Trung Thắng, Đặng Thị Thu Hương, Nguyễn Thế Hân)

[4] Khả năng hạn chế oxy hóa lipid của phân đoạn dịch chiết giàu Polyphenol từ rong nâu Sargassum mcclurei trên cơ thịt cá bớp, Jounarl of Science & Technology, Vol 56, 111-116, 2020, (Khổng Trung Thắng, Nguyễn Thế Hân, Nguyễn Văn Minh)

[5] Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian bảo quản siêu lạnh đến chất lượng cá rô phi (Oreochromis Niloticus), Công thương, Số 9 tháng 6/2018, 2018, (Vũ Lệ Quyên, Khổng Trung Thắng, Nguyễn Trọng Bách)

[6] High Molecular Weight and High degree of Deacetylation of Chitosan Prepared from Squid pens (Loligo chenisis), Journal of Polymer Materials (J POLYM MATER), 2017, (Nguyễn Công Minh, Nguyễn Văn Hòa, Khổng Trung Thắng, Trang Sĩ Trung)

[7] Long chains and higt degree of deacetylation of B-chitosan prepared from squid pens (Lilligo chenisis), Journal of polymer materials, 2017, (Nguyễn Công Minh, Nguyễn Văn Hòa, Khổng Trung Thắng, Trang Sĩ Trung, Nguyễn Anh Tuấn)

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA

TT	Tên đề tài khoa học	Cấp đề tài	Năm
1	Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sấy và bảo quản một số cây dược liệu tiềm năng vùng Nam Trung Bọ và Tây Nguyên	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2023
2	Nghiên cứu chiết tách một số hợp chất có hoạt tính sinh học từ phế liệu quả cacao định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng	Đề tài, dự án NCKH cấp Bộ/Tỉnh	2021

TS. Khổng Trung Thắng

Thông tin cá nhân

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

CÁC ĐỀ TÀI, DỰ ÁN, NHIỆM VỤ KHOA HỌC ĐÃ CHỦ TRÌ HOẶC THAM GIA